「eats」2004年10月3週掲載
監修 下田学園 岡山調理師専門学校
監修 下田学園 岡山調理師専門学校
かきの卵とじ
調理目安時間 ： 15分
熱量（一人分） ： 152kcal
塩分（一人分） ： 1.2g
材料（4人分）
- 生がき・・・240g
- 塩・・・適量
- 麩・・・12g
- 青ねぎ・・・4本
- 卵・・・4個
A
- 砂糖・・・大1/2
- みりん・・・大1＋1/2
- 薄口しょうゆ・・・大1
- だし汁・・・250cc
作り方
- かきは塩をふりかけ、水の中でふり洗いする。
麩は水で戻し、軽くしぼる。青ねぎは斜め切りにする。 - 鍋に A を煮立て、麩、青ねぎを入れて煮る。
煮立ったらかきを加え、再び煮立て溶き卵を流し入れ、半熟で仕上げる。