「eats」2004年11月3週掲載
監修 下田学園 岡山調理師専門学校
監修 下田学園 岡山調理師専門学校
かきときのこのどんぶり
調理目安時間 ： 25分
熱量（一人分） ： 429kcal
塩分（一人分） ： 2.7g
材料（4人分）
- 生ガキ・・・250g
- 塩・・・適量
- 大根・・・120g
- しめじ・・・150g
- 青ねぎ・・・2本
- 生姜・・・1かけ
- だし汁・・・1C
- 片栗粉・・・大1
- ご飯・・・800g
A
- 薄口醤油・・・大2＋1/2
- みりん・・・大2
- 酒・・・大1
作り方
- かきは塩水でよく振り洗いした後、真水で洗って水気をきる。
大根は4cm長さの短冊切りにし、米のとぎ汁（材料表外）で茹でる。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。 青ねぎは斜め細切りにし、生姜は針生姜にする。 - 鍋にだし汁としめじを入れ、沸騰したら大根と A を入れる。
- 2 にかきを入れ、火が通ったら青ねぎも加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ご飯に 3 をかけ、針生姜を添える。