レシピ

鶏肉とこんにゃくの中華炒め煮

カテゴリ	野菜、鍋物
レシピ名	鶏肉とこんにゃくの中華炒め煮
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 若鶏モモ・・・200g 板こんにゃく・・・200g 生しいたけ・・・4枚 しめじ・・・1/2株 きくらげ・・・5g 土生姜・・・1片 赤唐辛子・・・2本 いんげん・・・20g 塩・・・少々 ごま油・・・大1 A 酒・・・大2 しょうゆ・・・大2 1/2 砂糖・・・大1 1/2 水・・・300cc 中華スープの素・・・4g

手順1

鶏肉はひと口大に切る。 板こんにゃくは短冊切りにして茹でる。
 

手順2

しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにし、しめじも石づきを切り落として小房に分ける。 きくらげはぬるま湯につけてもどし、食べやすい大きさに切る。
 

手順3

生姜はたたいてつぶし、唐辛子は種を取り小口切りにする。 いんげんは塩茹でして斜めに切る。
 

手順4

鍋にごま油を熱し、生姜と唐辛子を入れて炒め、香りが出たら 1 を加え、焼き色がつくまで炒める。 つぎに 2 を入れてさっと炒めAを加えて中火で煮含める。
 

手順5

4 を器に盛りつけ、いんげんを散らす。