レシピ

れんこんとえびのドレッシング炒め

カテゴリ	野菜、鍋物
レシピ名	れんこんとえびのドレッシング炒め
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 岩国れんこん・・・2節（250～300g） 酢・・・少々 ブラックタイガー・・・小12尾 かいわれ大根・・・1/2パック フレンチドレッシング・・・大4 塩・胡椒・・・各少々

手順1

れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。（酢水は水1Cに対し、酢小さじ1が目安）
 

手順2

えびは殻をむき、背わたを取る。 かいわれ大根は根もとを切る。
 

手順3

フライパンにドレッシングを入れて中火にかけ、まわりがはね始めたら 1 のれんこんの水気をきって加え、炒める。
 

手順4

れんこんに軽く火が通り、透き通ってきたら、2 のえびを加えてさらに炒める。 えびの色が変わったら、塩、胡椒で味を調え、かいわれ大根を加えてサッと炒める。