レシピ

とうもろこしマフィン

カテゴリ	野菜、お菓子づくり
レシピ名	とうもろこしマフィン
調理時間のめやす	約40分
材料	4人分 とうもろこし……………1本 塩…………………………小さじ1/3 卵…………………………2個 砂糖………………………60g サラダ油…………………60g 牛乳………………………大さじ2 (A)小麦粉…………………120g (A)ベーキングパウダー…小さじ1
備考・コメント	【くらしとなかま2010年7月号より】 ※ゆでたとうもろこしを使う場合は、牛乳を少し控えた方がいいでしょう。

手順1

とうもろこしは皮をむき水にくぐらせ、広げたラップ全体に塩を振ったもので包み、電子レンジ600Wで5分加熱し、あら熱が取れたら粒を外しておく。
 

手順2

ボウルで卵と砂糖を泡立て器を使いよく混ぜる。 2にサラダ油を少しずつ入れて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
 

手順3

(A)をふるって3に加えてゴムベラで混ぜ、1も加えて混ぜ型に八分目まで入れ、180℃のオーブンで20分程焼く。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。