レシピ

サンラータン

カテゴリ	野菜、シチュー・スープ・汁物
レシピ名	サンラータン
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 ごぼう…………………100g 人参……………………45g ピーマン………………2個 きくらげ………………2枚 エノキタケ……………1/2袋 豚肉……………………80g (A)塩・こしょう……各適量 (A)酒・片栗粉………各適量 水溶き片栗粉…………適量 卵………………………1個

手順1

ごぼう、人参、ピーマン、戻したきくらげは細切りする。エノキタケは半分に切っておく。
 

手順2

豚肉は1cm幅に切り(A)で下味をつけておく。
 

手順3

鍋にスープ（コンソメ1と1/2個・水800cc）を沸かし、2を入れてあく取りをする。1のピーマン以外を火の通りにくいものから加えて加熱し、［酒大さじ1、塩・しょうゆ各少々、豆板醤小さじ1、酢大さじ3、ラー油小さじ1/2、こしょう少々］を入れて味を整え、ピーマンを入れる。
 

手順4

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、かき混ぜながら溶きほぐした卵を加える。