レシピ

厚あげのピカタ

カテゴリ	たまご・大豆加工品、焼き・炒め物
レシピ名	厚あげのピカタ
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 辛子明太子・・・25g 大葉・・・2枚 白ねぎ・・・1本 厚あげ・・・4個 薄力粉・・・小2 卵・・・1個 サラダ油・・・大1 かいわれ大根・・・1/2パック しょう油・・・小2

手順1

大葉はせん切りにし、明太子は皮から出してほぐす。 白ねぎは3cm長さに切る。
 

手順2

厚あげに熱湯をかけて油抜きをし、半分に切ってさらに横に切り込みを途中まで入れる。
 

手順3

1 の大葉と明太子を混ぜ合わせ、2 の切り込みに塗り込む。
 

手順4

次に全体に薄く薄力粉をつけ、溶いた卵をからめてサラダ油を熱したフライパンで色よく焼く。
 

手順5

白ねぎはフライパンで素焼きする。
 

手順6

器に盛り付け、かいわれ大根を添える。 好みでしょう油をかけていただく。