レシピ

エビのワイン蒸し

カテゴリ	魚貝類、蒸し物
レシピ名	エビのワイン蒸し
調理時間のめやす	約10分
材料	４人分 バター・・・10g 玉ねぎ・・・小1個 ブラックタイガー・・・20尾 レタス・・・2～3枚 A 塩・・・小1/2 コショウ・・・少々 白ワイン・・・50cc ローリエ・・・1枚 B トマトケチャップ・・・大3 ウスターソース・レモン汁・・・各小2 おろし玉ねぎ・・・小1

手順1

鍋にバターを入れて、うす切りにした玉ねぎを炒める。
 

手順2

エビは背わたをとり、1 に入れ、A を加えて蓋をし、最初強火、次に中火で2分ほど蒸し煮する。
 

手順3

2 のエビは尾を残し殻をむき、ローリエを除いてレタスを敷いた器に盛る。
 

手順4

B を合わせてカクテルソースを作り、3 にかける。