これから、おでんの季節です。やはり、大根は、皮をむいたほうが、味がしみやすいし、おいしいし‥。そんな時は、皮を千切りにして、にんじんの皮や、じゃがいもの皮などと一緒に、きんぴらします。仕上げにゴマをふったら歯応えもあって、おいしいです。