大根の皮は漬物にして、大根葉はちりめんや油揚げと炒め煮のようにして副菜として食べています。
ゴミを少なく、しっかり栄養がとれて、他にもだしをとったあとの、いりこやこぶも佃煮のようにして食べてます。生ゴミとても少ないです。