湯豆腐、冷やっこ、味噌汁お澄ましの具はもちろんですが、サラダに使った木綿豆腐も絶品です。少し水切りした豆腐を大皿の中央におき、上にレタス、胡瓜、セロリ、トマト等粗微塵の野菜、チリメンをのせ、果汁レモンスダチ適当にかける。見た目も味も豪華な一品になります。好みで納豆も美味。
