買い置きしていた味噌がとても黒くなり、風味が味噌汁には合わなく感じたので味噌ダレを作ってみました。

味噌、みりん、砂糖、醤油、ごま、酒、水を好みの分量で好きなとろみに煮詰めます。
一味、七味、山椒、生姜、にんにく、ねぎ、ニラ、ごま油など　好きな物を入れてアレンジ出来ます。

ごはんに乗せたり、揚げ物、こんにゃく、豆腐、納豆、焼き肉、炒め物、焼きおにぎり、ドレッシング代わり、チャーハンやカレーの隠し味などいろいろ使えます。秋冬はおでんにも合いそうです。

１週間以内で使いきれる分量を作り冷蔵保存しています。黒いからと捨てなくて良かったです。