塩加減がよく、脂がのってとてもジューシーです。切り身なので、冷凍庫から出してすぐに焼けて、表示の通りすれば美味しくできます。大きな骨が除去されているので食べやすいです。鯖は青魚で体にいいので、よく利用しています。