我が家の豆腐ハンバーグ黄金比

色々やってみて、この比率が我が家で一番人気のふわふわ加減です。柔らかすぎないので作りやすい、ギリギリの作り方です。
材料(4人分)
・合挽き肉300g
・絹ごし豆腐150g
・溶き卵1/2
・パン粉大さじ2(牛乳大さじ1に浸しておく)
・塩こしょう少々
・玉ねぎ1/4玉
作り方
1みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒めて冷ましておく
2肉と塩をまぜて、しっかりこねる
3卵、パン粉、豆腐(水切りしたもの)を混ぜてさらにこねる
4玉ねぎを混ぜる
54つに成形して、冷蔵庫で30分寝かせる
6中火で両面焼く

ケチャップとソースを混ぜたグレービーソースや大根おろしとポン酢をかけたり、他の野菜と一緒に煮込んで煮込みハンバーグにしたりしてます。