忘れられない香りはおでんです。

香り付けと酸味や 香辛料を使うことによって塩分を控えめにしていく工夫を今後もしていけたらいいなと思いました。
昔からおいしい母の味としておでんが印象深く記憶に残っています。
下ごしらえから手伝いをして、沢山のかつおだしと牛すじから出汁をとる神戸長田風のおでんは思い出深くこころもからだも温まるあじわいです。