いつも冷凍庫に！「枝豆がんも」

砂糖としょうゆをベースにしたうす味仕立てのだし汁で5～6個まとめて煮含めます。色鮮やかな枝豆の緑、人参の赤、きくらげの黒…をめでつつ、うす味の煮汁を程良く吸ったがんもは上品でまさに”和”のおかずと言った感じです。一部冷凍保存にもしておくと、時間のない時、もう一品欲しい時、重宝します。口当たりもやさしく高齢の母も食べやすいようです。油抜き不要というのもいいですね。