国産うんぬんも大切ですが、何より手あげの厚さ、ふっくら具合が気に入っています。みそ汁にもいいですが、水菜や白菜と炊くと味が浸みて一段と美味しいです。基本になる食材がしっかりしていると、料理のしがいがあります。