揚げ物をしたあとの油はすぐにオイルポットに納め、なるべく空気にふれる時間を短くし、酸化防止に努めています。
鍋はウエスできれいに拭き取ります。茹でた残り湯などで洗うとすばやく簡単。台所も早く片づきます。