料理は食べ切れる量をつくるが残ったら汁物に入れるなど徹底的に使う。生ごみは毎日畑に埋めて肥料にする。出来るだけ地産地消を心がける。資源ゴミの分別をしっかりしてトレーは店舗へ。SDGｓは興味を持って行っている