レシピ

蒸しアジの野菜あんかけ

カテゴリ	魚貝類、蒸し物
レシピ名	蒸しアジの野菜あんかけ
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 真アジ下ごしらえ済・・・4尾（約300g） 塩・・・少々 ピーマン・・・3個 土生姜・・・1片 玉ねぎ・・・100g 赤唐辛子・・・1本 サラダ油・・・大1 ミョウガ・・・2個 A こしょう・・・少々 酒・・・大2 生姜絞り汁・・・小1 B だし汁・・・2/3C 酢・・・大2 しょう油・・・大1 砂糖・・・大1/2 片栗粉・・・小2

手順1

アジの水気をふき取り、両面の身の厚い部分に切れ目を入れ、軽く塩をふって4～5分おく。
 

手順2

1 の水気をふき取り、アジ4尾を耐熱皿にのせて A をふる。 ラップはふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱し、器に盛る。
 

手順3

ピーマン、生姜はせん切り、玉ねぎは薄切り、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにする。
 

手順4

フライパンにサラダ油を熱して 3 を炒め、しんなりしたら B を加えて煮立てる。 とろみがついたら 2 にかけ、せん切りにしたミョウガを添える。