レシピ

鰹のたたきカルパッチョ風

カテゴリ	魚貝類、サラダ
レシピ名	鰹のたたきカルパッチョ風
調理時間のめやす	約10分
材料	４人分 炭火焼戻りかつおたたき・・・1節 塩・胡椒・・・各少々 オリーブオイル・・・少々 玉ねぎ・・・1玉 塩・・・少々 グリーンアスパラ・・・3本 香草(タイムなど)・・・適量 ソースA マヨネーズ・・・大5 オリーブオイル・・・大1 レモン汁・・・大1/2

手順1

かつおのたたきは適当な大きさに切り、塩・胡椒をしてオリーブオイルを少々かけておく。
 

手順2

玉ねぎは薄切りにし、塩もみをして水で洗っておく。 グリーンアスパラは適当な大きさに切り、塩茹でしておく。
 

手順3

A の調味料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
 

手順4

器に 2 の玉葱を敷き、1 と 2 のグリーンアスパラを彩りよく盛りつけ、その上に香草を盛り、ソースをかける。