レシピ

かぼちゃのスープ

カテゴリ	野菜、シチュー・スープ・汁物
レシピ名	かぼちゃのスープ
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 かぼちゃ・・・1/8玉 人参・・・1/3本 じゃが芋・・・1個 玉ねぎ・・・1/2個 バター・・・大2 コンソメ・・・1個 ローリエ・・・1枚 牛乳・・・1 1/2C 塩・胡椒・・・各少々 生クリーム・・・少々 パセリのみじん切り・・・少々

手順1

かぼちゃは皮と種を取り、薄くいちょう切りにする。 人参、じゃが芋も同様に切り、玉ねぎは薄切りにする。
 

手順2

厚手の鍋にバターを入れ、焦がさないように溶かし、1 を加えて弱火で全体にバターがなじむ程度に炒める。
 

手順3

2 に材料がひたひたになる程度に水を加え、コンソメ、ローリエを入れて材料が柔らかくなるまで中火で煮る。
 

手順4

柔らかくなったらローリエを取りだし、あら熱を取ってミキサーにかける。
 

手順5

4 を鍋に移し、温めた牛乳を加え、塩、胡椒で味を調える。
 

手順6

器に入れ、生クリームを加えて、パセリのみじん切りを飾る。