レシピ

四川風鯖の塩焼き

カテゴリ	魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名	四川風鯖の塩焼き
調理時間のめやす	約15分
材料	４人分 大根・・・200g 人参・・・40g おくら・・・2本 サラダ油・・・大1 塩さば切身・・・4切 鷹の爪（輪切り）・・・少々 A 青ねぎ・・・2本 おろし生姜・・・大1/2 酢・・・大3 ごま油・砂糖・・・各大1 しょう油・・・小1

手順1

大根、人参はせん切りに、青ねぎはみじん切り、おくらは軽く湯通しして輪切りにする。
 

手順2

フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮側から焼いてちょうど良い焼き色をつけ、返して中まで火を通す。
 

手順3

器に大根と人参を敷き、2 を盛り付け、A を合わせたものをかけ、鷹の爪、おくらを飾る。