レシピ

さっぱり豚しゃぶうどん

カテゴリ	麺、鍋物
レシピ名	さっぱり豚しゃぶうどん
調理時間のめやす	約20分
材料	4人分 豚肩ロース・・・300g 片栗粉・・・適量 大根・・・1/2本 冷凍細ざるうどん・・・4玉 青ねぎ(小口切り）・・・5～6本分 生姜(せん切り）・・・1片分 ミニトマト・・・4玉 A めんつゆ・・・200cc 酢・・・70cc レモンの絞り汁・・・1/4個分 七味唐辛子（好みで）・・・少々

手順1

豚肉はひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶし、熱湯でさっと茹で、冷水にさらし、水気をきる。
 

手順2

大根はすりおろし、ざるにあげて水気をきっておく。
 

手順3

鍋にレモン汁以外の A を入れ、火にかけ煮立ったらレモン汁を加え、あら熱をとり冷ます。
 

手順4

たっぷりの熱湯でうどんを茹で、冷水にとり、水気をきって器に盛る。
 

手順5

4 の上に 1 の豚肉、2 の大根おろしをのせ、ねぎと生姜とミニトマトを彩りよくのせ、3 のつゆをかける。