レシピ

鶏肉のきじ焼き風丼

カテゴリ	肉、焼き・炒め物
レシピ名	鶏肉のきじ焼き風丼
調理時間のめやす	約20分
材料	4人分 若鶏モモ・・・2枚 ほうれん草・・・1/2束 塩・・・少々 醤油・・・小1/2 サラダ油・・・大1 ご飯・・・丼4杯分 刻みのり・・・少々 粉山椒・・・少々 A 醤油、みりん・・・各大3 砂糖・・・大2 酒・・・大1 錦糸卵・・・卵2個分

手順1

鶏肉は余分な脂を取り、包丁の先又は、根元で突くようにして筋切りをする。 皮の方にフォークで穴をあけ、半分に切る。
 

手順2

ほうれん草は塩ゆでにし、3～4cm長さに切って醤油をふる。
 

手順3

タレの調味料を混ぜ合わせる。
 

手順4

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、両面に焼き色をつけて焼く。
 

手順5

余分な油を捨てて 3 のタレを加え、蓋をして蒸し焼きにする。 鶏肉に火が通れば蓋を取り、タレをからめる。 鶏肉を食べやすい大きさに切る。
 

手順6

丼にご飯をよそい、タレを少しかけて 5 の鶏肉をのせ、2 、錦糸卵、刻みのりを添える。 好みで粉山椒をふる。