レシピ

豆腐ステーキのエリンギソース

カテゴリ	たまご・大豆加工品、焼き・炒め物
レシピ名	豆腐ステーキのエリンギソース
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 エリンギ・・・100g 青菜・・・1/2束 塩・・・少々 木綿豆腐・・・1丁 小麦粉・・・適量 ゴマ油・・・大2 醤油・・・大1

手順1

エリンギは長さを半分に切り、手でさく。 青菜（ほうれん草、小松菜など）は塩ゆでし、2～3cm長さに切る。
 

手順2

木綿豆腐は水気を取り、2cm厚さの食べやすい大きさに切る。
 

手順3

2 に塩を振り、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豆腐を焼いて器に盛る。
 

手順4

フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、1 をサッと炒めて醤油をまわし入れ、火を止める。
 

手順5

3 に 4 をかける。