レシピ

カキとチンゲン菜のオイスターソース炒め

カテゴリ	魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名	カキとチンゲン菜のオイスターソース炒め
調理時間のめやす	約20分
材料	4人分 チンゲン菜・・・200g サラダ油・・・大2 塩・・・少々 水・・・1/2C カキ・・・150g 酒・・・大1 生姜(みじん切り)・・・1片 青ねぎ(みじん切り)・・・1本 塩・コショウ・・・少々 片栗粉・・・大1 ごま油・・・小2 A しょうゆ・・・大2 酒・オイスターソース・・・各大1 砂糖・・・小2

手順1

チンゲン菜は縦四つ割にし、5cm長さに切る。
 

手順2

鍋に油大1を熱し 1 を入れ、塩少々をして炒める。 水を加えてしんなりしたら水気を捨てる。
 

手順3

カキは冷水で洗って水気を切り、さっとから炒りし、酒で下味をつける。 カキから出た汁は A に加えておく。
 

手順4

中華なべに油大1を熱し、生姜、青ねぎを炒め、2 と 3 を加え、A を入れて煮立てる。 塩、コショウ各少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけて風味を添える。