レシピ

カキの卵とじ

カテゴリ	魚貝類、煮物
レシピ名	カキの卵とじ
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 生ガキ・・・240g 塩・・・適量 麩・・・12g 青ねぎ・・・4本 卵・・・4個 A 砂糖・・・大1/2 みりん・・・大1＋1/2 薄口しょうゆ・・・大1 だし汁・・・250cc

手順1

カキは塩をふりかけ、水の中でふり洗いする。 麩は水で戻し、軽くしぼる。青ねぎは斜め切りにする。
 

手順2

鍋に A を煮立て、麩、青ねぎを入れて煮る。 煮立ったらカキを加え、再び煮立て溶き卵を流し入れ、半熟で仕上げる。