レシピ

いかとアスパラの炒め物

カテゴリ	野菜、焼き・炒め物
レシピ名	いかとアスパラの炒め物
調理時間のめやす	約20分
材料	4人分 船凍スルメイカ・・・2ハイ きくらげ・・・4枚 グリーンアスパラ・・・1束 塩・・・適量 サラダ油・・・大1 生姜・・・1/2片 ごま油・・・小1 A 中華スープ・・・大3 酒・・・大2 塩・・・少々 砂糖・・・小1/2 コショウ・・・少々 片栗粉・・・小1

手順1

いかは内臓と皮を取り、胴を開き、表面に松かさ状に切り目を入れ、縦3つに切り、4cm幅に切る。 下足は胴と同じくらいの長さに切る。
 

手順2

きくらげは水で戻し、石づきを取り、ひと口大に切る。 アスパラは根元の固い皮をむき、3～4cm長さに切り、塩茹でする。
 

手順3

中華鍋にサラダ油を熱し、強火でせん切りした生姜を炒め、1 を入れてさっと炒め、2 を加えてさらに炒める。
 

手順4

3 に A を入れ、全体にからめ、最後にごま油を加え、器に盛る。