レシピ

冷しゃぶのくずたたき

カテゴリ	肉、サラダ
レシピ名	冷しゃぶのくずたたき
調理時間のめやす	約10分
材料	4人分 豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200g 片栗粉・・・大2 白ねぎ・・・40g ミョウガ・・・2個 大葉・・・4枚 梅干し・・・4個 みりん・・・小2 水・・・小2 練りわさび・・・適量

手順1

豚肉は半分の長さに切り、片栗粉をまぶし、熱湯に1枚ずつ入れて湯通しし、氷水に取って冷やし、ざるにあげる。
 

手順2

白ねぎ、ミョウガ、大葉はせん切りにし、それぞれ冷水にさらし水気を切り、皿にのせる。
 

手順3

梅干しは種を除いてペースト状にたたき切り、みりんと水で溶きのばして皿にのせ、わさびを添える。
 

手順4

1 を皿に盛り、お好みで 2、3 を添えていただく。