レシピ

かす汁

カテゴリ 魚貝類、シチュー・スープ・汁物
レシピ名 かす汁
調理時間のめやす 約30分
材料 4人分
酒粕・・・適量(100g前後お好みで)
紅鮭切身・・・2切
大根・・・1/4本
人参・・・1/2本
手あげ・・・1枚
水・・・6C

A
酒・・・40cc
みりん・・・大3
塩・・・少々
青葱(斜め切り)・・・少々
手順1

鮭は皮を取り、ひと口大に切る。 大根、人参は短冊切りにする。 手あげは、油抜きをしてから短冊切りにする。
 
手順2

鍋に 1 の鮭と水を入れて強火にかけ、煮立つ直前に火を弱め、アクを取る。
 
手順3

# 2 に大根、人参、手あげ、A を加え、具に火が通るまでアクを取りながら煮る。
 
手順4

煮汁で酒粕を溶きのばして加え、煮立てないように火を通す。
 
手順5

器に盛り、青葱を散らす。
 
生協のご案内と加入について
新型コロナウイルス感染症に関するお知らせ
eふれんず eふれんず
宅配チラシ
新聞折込チラシ
イベント情報