レシピ

卵と野菜の重ね煮

カテゴリ	たまご・大豆加工品、煮物
レシピ名	卵と野菜の重ね煮
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 豚切り落とし・・・200g 三つ葉・・・20g たけのこの水煮・・・250g 玉ねぎ・・・1個 生しいたけ・・・4枚 卵・・・4個 A だし汁・・・270cc 酒・・・大2 みりん・薄口醤油・・・各大3 砂糖・・・大1

手順1

豚肉と三つ葉は3～4cm長さに切る。 たけのこは4cm長さの短冊切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 しいたけは石づきを取って、薄切りにする。
 

手順2

鍋にたけのこ、玉ねぎ、豚肉、しいたけの順に広げながら重ね、A を混ぜ合わせたものを加えて煮る。
 

手順3

全体に味がしみてきたら、割りほぐした卵を回しかけ、三つ葉を散らし、少し蒸してから火を止め、器に盛る。