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レシピ
ゴーヤーの酢漬け
レシピ
ゴーヤーの酢漬け
カテゴリ
野菜、サラダ
レシピ名
ゴーヤーの酢漬け
調理時間のめやす
約1時間以上
材料
4人分
ゴーヤー…………1本
人参………………30g
塩…………………小さじ1
さきいか…………10g
(A)酢………………60cc
(A)砂糖……………50g
(A)だしの素………小さじ1
(A)しょうゆ………大さじ1
備考・コメント
【くらしとなかま2010年7月号より】
※冷蔵庫で2~3週間もつ。
※さきいかを干エビやホタテ貝柱にかえたら違った味になります。
手順1
ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き、うす切りにして塩を振り、20分おいてしぼる。
手順2
人参は細切りにして塩を振り、10分おいてしぼる。
手順3
さきいかはさいて3cmの長さに切っておく。
手順4
鍋にAを入れて砂糖が溶けるまで火にかけて冷ましておく。
手順5
4に1・2・3を合わせて漬け、冷蔵庫で一晩ねかす。
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