レシピ

ゴーヤーの酢漬け

カテゴリ 野菜、サラダ
レシピ名 ゴーヤーの酢漬け
調理時間のめやす 約1時間以上
材料 4人分
ゴーヤー…………1本
人参………………30g
塩…………………小さじ1
さきいか…………10g
(A)酢………………60cc
(A)砂糖……………50g
(A)だしの素………小さじ1
(A)しょうゆ………大さじ1
備考・コメント 【くらしとなかま2010年7月号より】

※冷蔵庫で2～3週間もつ。
※さきいかを干エビやホタテ貝柱にかえたら違った味になります。
手順1

ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き、うす切りにして塩を振り、20分おいてしぼる。
 
手順2

人参は細切りにして塩を振り、10分おいてしぼる。
 
手順3

さきいかはさいて3cmの長さに切っておく。
 
手順4

鍋にAを入れて砂糖が溶けるまで火にかけて冷ましておく。
 
手順5

4に1･2･3を合わせて漬け、冷蔵庫で一晩ねかす。
 
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