レシピ

うなぎ、もやし、卵の炒め物

カテゴリ	魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名	うなぎ、もやし、卵の炒め物
調理時間のめやす	約10分
材料	4人分 うなぎ蒲焼カット・・・100g 青ねぎ・・・50g もやし・・・300g ニンニク・・・1片 卵・・・2個 サラダ油・・・適量 片栗粉・・・少々 ごま油・・・小1/2 A 酒・・・大2 しょうゆ・・・大1 コショウ・・・少々 砂糖・・・小1 塩・・・小1/2

手順1

うなぎは1.5cm幅に切る。 青ねぎは4cm長さに切り、もやしはできれば根を取る。 ニンニクはせん切りにし、卵は割りほぐす。
 

手順2

サラダ油を熱して卵を流し入れ、半熟になったら取り出す。
 

手順3

サラダ油を足して 1 のニンニク、もやし、青ねぎ、うなぎを順に炒め、A で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 

手順4

2 を戻し入れ、ごま油を加えてひと混ぜする。