レシピ

うなぎ、もやし、卵の炒め物

カテゴリ 魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名 うなぎ、もやし、卵の炒め物
調理時間のめやす 約10分
材料 4人分
うなぎ蒲焼カット・・・100g
青ねぎ・・・50g
もやし・・・300g
ニンニク・・・1片
卵・・・2個
サラダ油・・・適量
片栗粉・・・少々
ごま油・・・小1/2

A
酒・・・大2
しょうゆ・・・大1
コショウ・・・少々
砂糖・・・小1
塩・・・小1/2
手順1

うなぎは1.5cm幅に切る。 青ねぎは4cm長さに切り、もやしはできれば根を取る。 ニンニクはせん切りにし、卵は割りほぐす。
 
手順2

サラダ油を熱して卵を流し入れ、半熟になったら取り出す。
 
手順3

サラダ油を足して 1 のニンニク、もやし、青ねぎ、うなぎを順に炒め、A で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 
手順4

2 を戻し入れ、ごま油を加えてひと混ぜする。
 
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