レシピ

里芋だんご

カテゴリ 野菜、焼き・炒め物
レシピ名 里芋だんご
調理時間のめやす 約30分
材料 4人分
里芋………………300g
(A)水………………300cc
(A)砂糖……………大さじ2
(A)しょうゆ………大さじ1
(B)刻みごま…………大さじ4
(B)砂糖………………大さじ1
(B)味噌………………大さじ1
(B)水…………………少々
手順1

里芋は皮をむいて大きいものは半分に切り、塩を振ってこすり合わせるようにしてぬめりを除き、水洗いして(A)と共に鍋に入れ、中火にかけ煮立ったら弱火にして10分程煮てそのまま冷ます。
 
手順2

(B)をよく混ぜ合わせて「田楽味噌」を作る。
 
手順3

1を竹串に刺し2を塗る。オーブントースターで味噌に軽く焦げ目がつくまで焼く。
 
手順4

※3でガス火で軽くあぶってもよい。
 
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