レシピ

干人参のスープ煮

カテゴリ	野菜、シチュー・スープ・汁物
レシピ名	干人参のスープ煮
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 人参…………………………400g (A)水…………………………900cc (A)チキンコンソメ…………3個 (A)塩…………………………小さじ1/2 生姜(せん切り)……………10g こしょう……………………少々
備考・コメント	※好みで仕上げに生クリームやヨーグルトを加えてもいいですよ。 ※干すことで人参の甘味が増しますから、かぼちゃ、さつま芋、　大根など他の野菜でも試してみてください。

手順1

人参は皮つきのまま太い部分は1cm厚さの輪切りに、先の細い部分は縦に4等分に切り、ざるに並べて半日～1日天日に干す。
 

手順2

鍋に(A)と1を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし生姜を入れて人参が柔らかくなるまで煮る。器に盛ってこしょうを振る。