レシピ

干人参のスープ煮

カテゴリ 野菜、シチュー・スープ・汁物
レシピ名 干人参のスープ煮
調理時間のめやす 約30分
材料 4人分
人参…………………………400g
(A)水…………………………900cc
(A)チキンコンソメ…………3個
(A)塩…………………………小さじ1/2
生姜(せん切り)……………10g
こしょう……………………少々
備考・コメント ※好みで仕上げに生クリームやヨーグルトを加えてもいいですよ。
※干すことで人参の甘味が増しますから、かぼちゃ、さつま芋、 大根など他の野菜でも試してみてください。
手順1

人参は皮つきのまま太い部分は1cm厚さの輪切りに、先の細い部分は縦に4等分に切り、ざるに並べて半日~1日天日に干す。
 
手順2

鍋に(A)と1を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし生姜を入れて人参が柔らかくなるまで煮る。器に盛ってこしょうを振る。
 
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