レシピ

大根のグラタン

カテゴリ	野菜、焼き・炒め物
レシピ名	大根のグラタン
調理時間のめやす	約10分
材料	4人分 大根………………700g 鶏もも肉………………300g セロリ………………1本 (A)バター………………30g (A)小麦粉………………30g (A)ゆで汁………………200cc (A)牛乳………………200cc (A)塩・こしょう………………各少々 溶けるチーズ………………100g ローリエ………………1枚
備考・コメント	※ゆで汁が残ったらスープとして利用してください。

手順1

大根は皮をむき厚めのいちょう切り、セロリは大きめの乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。
 

手順2

鍋に1、水400cc、ローリエ、塩小さじ1を入れて火にかけ、柔らかくなるまで30分程煮る。ゆで汁はとっておく。
 

手順3

別の鍋にバターを溶かし小麦粉を加え、焦がさないように炒め牛乳とゆで汁でのばし、塩・こしょうで味付けし、混ぜながら煮立ててソースを作る。
 

手順4

グラタン皿に2を入れ3を回しかけ表面にチーズをふる。200℃に熱したオーブンでチーズが溶け、きつね色になるまで焼く。