レシピ

中華風えび豆腐

カテゴリ 魚貝類、鍋物
レシピ名 中華風えび豆腐
調理時間のめやす 約15分
材料 4人分
ブラックタイガー・・・220g
塩・・・適量
絹とうふ・・・370g×2
青ねぎ・・・20g
サラダ油・・・小2
豆板醤・・・小1
片栗粉・・・適量
ごま油・・・小2

A
ガラスープの素・・・小1
水・・・300cc
しょうゆ・・・大1
塩・・・少々
備考・コメント えびは下処理をきちんとして、きれいな色に仕上げましょう
手順1

えびは塩水で洗い、殻、背わたを取り、1cm幅に切る。 豆腐は1丁ずつ耐熱皿にのせて電子レンジで1分30秒加熱し、ひと口大に切る。 青ねぎは白い部分をみじん切り、青い部分を小口切りにする。
 
手順2

サラダ油を熱し、豆板醤、みじん切りにしたねぎ、えびを順に炒め、A を加えて1分ほど煮る。
 
手順3

豆腐を加えてさらに1分煮、片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたねぎ、ごま油を加え、ひと混ぜする。
 
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