レシピ

中華風おやき

カテゴリ	粉もの、焼き・炒め物
レシピ名	中華風おやき
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 小麦粉・・・100g 水・・・60ml にら・・・1/2束 にんにく・・・1/2片 ムキえび・・・60g 合挽ミンチ・・・100g サラダ油・・・大1/2 A 塩・こしょう・・・各少々 酒・醤油・ごま油・片栗粉・・・各大1 付け合せ 赤パプリカ・・・適量 スナックえんどう・・・適量

手順1

ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら箸で混ぜる。 ひとつにまとまるまで手でこね、4等分する。
 

手順2

にらは長さ5mmに切り、にんにくはみじん切り、ムキえびは包丁の腹でかるくつぶしてブツ切りにする。これらに合挽ミンチと A を加えてよく混ぜ合わせ、4つに丸める。
 

手順3

サラダ油（分量外）を両手につけ 1 を丸くのばし、その上に2をのせて生地をのばしながら包み、しっかり閉じる。
 

手順4

フライパンに油を熱し、3 の閉じた方を下にして手で押さえて平らにする。 強火で5秒程焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。 再度裏返して中に火が通るまで4分程度焼く。
 

手順5

付け合せの野菜を食べやすいように切り、軽くソテーし、4 と盛り付ける。