レシピ

牛肉の柳川風

カテゴリ	肉、煮物
レシピ名	牛肉の柳川風
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 牛こまぎれ・・・200g ごぼう・・・140g 白ネギ・・・20cm 卵・・・4個 粉さんしょう・・・適量 A だし汁・・・200cc しょうゆ・・・大2 砂糖・みりん・・・各大1/2

手順1

牛肉はひと口大に切る。 ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。 白ネギは白髪ネギにする
 

手順2

A をひと煮立ちさせる。
 

手順3

別の鍋にごぼうを敷き、牛肉をのせて 2 を注ぎ火にかけ、煮立ったらアクを取る。
 

手順4

ごぼうが柔らかくなったら溶き卵を流し入れ、蓋をして半熟状になったらネギをのせ、火を止め、器に盛り、粉さんしょうをふる。