レシピ

パパがつくる☆豆腐抹茶ケーキ

カテゴリ たまご・大豆加工品、お菓子づくり
レシピ名 パパがつくる☆豆腐抹茶ケーキ
調理時間のめやす 約45分
投稿者名 [コープ組合員投稿レシピ]
材料
[18cm型 1ホール分]

コープ産直たまご・・・3個
砂糖      ・・・80g
充てんにがり豆腐・・・120g
           
小麦粉     ・・・70g
抹茶      ・・・20g
備考・コメント 普通、ケーキにはバターを使いますが、
バターの代わりに豆腐を使います。
仕上がりは豆腐豆腐した味では全く無く、
ふわふわで、しっとりとしたケーキができます。
こどもにもママにも大好評で、パパが作る我が家で
人気大爆発のケーキです。ぜひお試しあれ!
手順1

コープ産直たまごを卵黄と卵白に分ける。卵白のほうに砂糖50g、卵黄のほうに砂糖30gを量って入れる。
 
手順2

卵白をハンドミキサーで泡立てて、メレンゲを作る。つのがピンと立つ位しっかりと混ぜる。
 
手順3

卵黄と砂糖のボールに豆腐を入れて、泡だて器でつぶし、卵黄をすり込むように混ぜる。なめらかになるまで混ぜる。
 
手順4

③に小麦粉、抹茶をふるいながら入れ、泡だて器でなじませるように混ぜる。
 
手順5

④にメレンゲを2~3回に分けていれ、ゴムベラでそのつど切るようにまぜる。クッキングシートを敷いたケーキ型に流し入れる。
 
手順6

160度に予熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったら、型のまま荒熱を取る。荒熱が取れたら型からはずし、室温で冷ます。生クリームをトッピングしてもおいしいです。
 
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