レシピ

ちくわの変わり焼き

カテゴリ	たまご・大豆加工品、鍋物
レシピ名	ちくわの変わり焼き
調理時間のめやす	約10分
材料	4人分 ちくわ・・・3本 片栗粉・・・適量 牛豚合挽きミンチ・・・200g 青ねぎ・・・5本 サラダ油・・・適量 レタス・・・4枚 A 溶き玉子・・・1/2個 しょう油・・・大1 片栗粉・・・大2 B 練り辛子・・・適量 しょう油・・・適量

手順1

ちくわは縦半分に切り、それを横に二つ切りにする（1本で4片できる）。 その内側に細かく横に包丁目を入れ（火を通したとき丸くなるのを防ぐため）、薄く片栗粉をふるう。
 

手順2

ミンチに青ねぎのみじん切りと A を加え、よく混ぜ合わせ12等分する。
 

手順3

1 に 2 をのせ塗りつける。これを12個作る。
 

手順4

フライパンに少し多めの油を熱し、3 の肉の面から中火でゆっくり色づくまで焼き、裏返してちくわの面をサッと焼く。
 

手順5

器にレタスを敷き 4 を盛り、B の辛子しょう油を添える。