レシピ

ゆで豆腐の肉野菜あんかけ

カテゴリ	肉、焼き・炒め物
レシピ名	ゆで豆腐の肉野菜あんかけ
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 人参・・・80g 生しいたけ・・・80g 木綿とうふ・・・2丁 鶏ミンチ・・・200g 水・・・3カップ 青ねぎ・・・20g A 酒・・・大2 みりん・しょうゆ・・・各大3 B 片栗粉・・・大3 水・・・大6

手順1

人参は細切り、しいたけは薄切りにする。
 

手順2

豆腐は熱湯に手で大きめにくずしながら入れ、温める程度に茹で、ザルにあげる。
 

手順3

鍋に鶏ミンチ、水3カップを入れ、木べらなどでさっとほぐしてから火にかける。 アクを取って 1 を加え、ひと煮する。
 

手順4

A で調味して B の水溶き片栗粉でとろみをつけ、斜め切りにした青ねぎを加える。
 

手順5

器に 2 を盛り、4 をかける。