レシピ

豚肉の野菜あんかけ

カテゴリ	肉、焼き・炒め物
レシピ名	豚肉の野菜あんかけ
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 ピーマン・・・2個 玉ねぎ・・・1個 人参・・・1/2本 豚モモスライス・・・350g レモンの搾り汁・・・大2 塩・胡椒・・・各少々 　 片栗粉・・・適量　揚げ油・・・適量 サラダ油・・・大1 白ワイン・・・大1 ブイヨン・・・1/2カップ 片栗粉・・・大1 水・・・大2 パセリのみじん切り・・・少々

手順1

ピーマンは半分に切り、種をとって細切り、玉ねぎも同じように切る。人参はせん切りにする。
 

手順2

豚肉はひと口大に切り、レモン汁大1、塩、胡椒で味付けし、片栗粉を付けて揚げる 。
 

手順3

フライパンにサラダ油を熱し、野菜をさっと炒め、白ワイン、ブイヨンを加え塩、胡椒で味を調え、煮たってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
 

手順4

皿に豚肉を並べ、3 の野菜あんをかけ、パセリのみじん切りをふり、残りのレモン汁をかける。