レシピ

鶏肉のチャーシュー風

カテゴリ	肉、煮物
レシピ名	鶏肉のチャーシュー風
調理時間のめやす	約30分
材料	４人分 鶏むね肉・・・500g 人参・・・50g きゅうり・・・50g レタス・・・4枚 A 薄口しょうゆ・酒・みりん・・・各50cc 砂糖・・・大1

手順1

鶏肉は味がしみ込みやすいようフォークで皮目に数ヶ所穴を開けておく。 人参、きゅうりは細切りにする。
 

手順2

鍋にAを入れ、鶏肉を皮を上にして並べ入れる。 蓋をして中火にかけ、常に鶏肉に煮汁がかぶっている状態で10分ほど煮、さらに弱火で5分ほど煮る。
 

手順3

鶏肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにし、人参、きゅうり、レタスとともに盛り付ける。 鍋に残った煮汁を少し煮詰めてかける。