レシピ

エビとブロッコリーの炒めもの

カテゴリ	魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名	エビとブロッコリーの炒めもの
調理時間のめやす	約15分
材料	４人分 大正えび・・・200g A 胡椒・・・少々 片栗粉・・・小1 ブロッコリー・・・1株 しめじ・・・100g 塩・・・少々 生姜(せん切り)・・・1片 B ガラスープ・・・1C 薄口醤油・・・小1 砂糖・・・少々 塩・・・小2/3 サラダ油・・・適量 片栗粉・・・小1

手順1

えびは、A の調味料で下味をつけ、サッと塩茹でする。
 

手順2

ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて短冊に切り、サッと塩茹でする。
 

手順3

しめじは根元を切り落とし、小房に分けておく。
 

手順4

フライパンにサラダ油を熱し、生姜、3 を炒めて B の調味料を加え、炒める。
 

手順5

4 が煮立ってきたら 1 と 2 を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
 

手順6

器に 5 を盛り、 3 と 4 を添える。