レシピ

えびとたたききゅうりのドレッシング

カテゴリ	魚貝類、サラダ
レシピ名	えびとたたききゅうりのドレッシング
調理時間のめやす	約15分
材料	４人分 きゅうり・・・3本 ブラックタイガー・・・8尾 生姜汁・・・大1 片栗粉・・・大1 揚げ油・・・適量 ミョウガ・・・1個 A 酢・・・大2 薄口しょう油・サラダ油・・・各大1 砂糖・・・小1 ごま油・・・小2

手順1

きゅうりはところどころ皮をむき、板ずりし、すりこ木などでたたいて、食べやすい大きさに手で割る。
 

手順2

えびは殻のまま、節ごとに切り、背わたをとり、生姜汁に10分漬ける。 水気を切って片栗粉をまぶし、油で揚げる。
 

手順3

ボウルに A を合わせ、 1 、2 を加え、しばらく漬けて器に盛り、せん切りにしたミョウガを飾る。