レシピ

えびのマヨ炒め

カテゴリ	魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名	えびのマヨ炒め
調理時間のめやす	約15分
材料	４人分 ブラックタイガー・・・200g 塩・・・少々 生椎茸・・・50g 赤唐辛子・・・2本 青葱・・・10g 生姜、ニンニク・・・各1片 A 酒・・・大1 砂糖・・・小1 ゴマ油・・・大1 塩、胡椒・・・各少々 マヨネーズ・・・大3 レタス・・・4枚 レモン・・・適量

手順1

エビは塩水で洗い、殻をむいて背わたを取る。生椎茸は薄切りにする。 赤唐辛子は種を取り除いておく。
 

手順2

青葱、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
 

手順3

フライパンにゴマ油を熱し、2 を入れて焦がさないように炒め、1 を加えて塩、胡椒をし、さらに炒める。
 

手順4

3 のエビの色が変わったら、調味料を入れてひと炒めし、火を止めてマヨネーズを加えてサッと混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
 

手順5

器にレタスを敷き、4 を盛り、くし形に切ったレモンを添える。