だし入りみそ
野菜くずや残り野菜の利用で、冷蔵庫の片付けができます。
〈材料〉
冷蔵庫内の残り物野菜や他の料理に使用しなかった野菜の皮や軸など
（人参・玉ねぎ・ねぎ・ニラ・キャベツ等）
だし入りみそ 砂糖
〈作り方〉
①全ての野菜をみじん切りにする。
②フライパンに油をひき、①を入れ炒める。
③野菜全体に油がなじんだらだし入りみそと砂糖を入れ野菜と一緒に炒める。
④つやととろみが出たら火を止める。
＊素揚げの野菜、豆腐、焼き魚、ごはん等何にでもかけて美味しいです。
＊お好みで干しエビ、ミンチ肉、かつお、ちくわ等を入れるとさらに美味しいです。
唐辛子を入れる等、アレンジ自由な節約レシピです。