フジミツちくわ　十勝の青えんどう豆（グリーンピース）

岡山県南部の伝統料理。　汁物があれば他におかずはいらない。
〈材料〉４人分
・米　２合　・だし昆布　１０㎝　
　合わせ酢・砂糖大2　酢大2　塩小1　みりん小1　酒小1
・人参　１/２本（70ｇ）・ごぼう1/2本（70ｇ）・ちくわ3本（100ｇ）・干し椎茸3枚　・グリーンピース60ｇ
　煮汁・だし汁1カップ　砂糖小2　しょう油　大1.5　みりん大1
〈作り方〉
・米は炊く30分前に洗って、だし昆布を入れ普通に炊く。
・合わせ酢はよく混ぜておく。
・干し椎茸は前日から冷凍庫でゆっくりもどす。
・人参、椎茸は2㎝の長さ、ごぼうはささがきにし、水に5分程つける。
・ちくわは細めの輪切りにする。
・グリーンピースは塩少々のお湯で好みの硬さにゆでる。
・グリーンピース以外の具材を煮汁に入れ、弱めの中火で10分炊く。（少し煮汁が残るくらい）
・ご飯をボールに移し、合わせ酢を回しかけ、うちわであおいで粗熱をとる。
・酢飯に具と煮汁を入れ、まんべんなく混ぜる。（温かいうちに混ぜるのがコツ）
・グリーンピースを散らす。